SCHAGEN - Maurice van der Wal (29) zag 1 april jongstleden een droom
werkelijkheid worden: na jaren werkzaam te zijn geweest in allerlei restaurants
opende de in Schagerbrug opgegroeide Maurice zijn eigen eetgelegenheid: Thuis Lunch & Dinercafé aan de Loet 1 in Schagen.

"Ik doe het niet alleen hoor! Mijn rechterhand Shirley Schröder regelt en stuurt alles
in de zaak aan, zodat ik me volledig op het koken kan concentreren", aldus Maurice. Ervaring heeft de in Schagen wonende Maurice meer dan genoeg, leert een snelle opsomming:"Ik ben begonnen als leerling bij De Visserman in Callantsoog en daarna bij Haantje de Voorste in Den Helder."

Keurslager

"Vervolgens ben ik een jaar slagersvakopleiding gaan doen, omdat ik wat meer van vlees wilde weten. Ik ben daarna aan het werk gegaan bij Keurslager Cor Tromp in Wormerveer. En ik heb bij een vijftal restaurants gewerkt, van Callantsoog tot Texel. Uiteindelijk ben ik weer in Schagen beland, bij Markt 15. Gewerkt in een heel leuk team! Maar de droom bleef: een eigen zaak..."